В современном мире тайская кухня считается уникальной. В ней сочетается качество и логичность китайской кухни и острота мексиканской. Большое влияние на тайскую кухню оказали кулинарные традиции Индии и Китая. Сычуаньские соусы острые с большим количеством специй имеют аналоги в тайской кухне.

В Таиланде при жарке продуктов не применяют сложные соусы и крахмал, как в Китае, и молочные продукты, как в Индии. Единственное, что тайцы переняли у индийцев это карри и несложные блюда из тушёного мяса. Тайская кухня уникальна, тем, что они не перенимали полностью блюда из других стран, а дополняли их, тем самым делали их неповторимыми.

В горных поселениях юго-запада Китая была позаимствована первая тайская кухня. Раньше в этих провинциях жили предки тайцев, потом они мигрировали в южные земли. Здесь уже кухня стала зависеть от окружающих тропических растений, рыбы и дичи. Португальцы привезли рецепты разных сладостей, карри пришёл из Индии.

Во время трапезы тайцы не используют ножи, во всех блюдах продукты порезаны на мелкие кусочки. На приготовление продуктов уходит много времени, то есть тайцы долго варят или жарят то или иное блюдо. Каждый повар добавляет разное количество специй. Блюда тайской кухни подаются обычно тёплыми, только рис подаётся в горячем виде, от него должен идти пар. В тайской кухне рис приравнивается к хлебу. Частыми компонентами в кулинарии Таиланда являются кокосовое молоко и соус чили.